Ξηροί καρποί, θρεπτικοί και θεραπευτικοί. Ένα υπερόπλο για τον έλεγχο του βάρους
Πρόσφατες ανασκαφές έφεραν στο φως υπολείμματα κελυφωτών καρπών και πρωτόγονους καρυοθραύστες που χρονολογούνται περίπου 790.000 χρόνια πριν. Το στοιχείο αυτό μαρτυρά ότι οι ξηροί καρποί ήταν από τις βασικές τροφές του ανθρώπινου είδους επί χιλιετίες, ακριβώς λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων τους.
Από την αρχαιότητα λοιπόν μέχρι σήμερα, οι ξηροί καρποί αποτελούν σημαντική πηγή τροφής και ενέργειας. Προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεϊνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, φυτικές ίνες και λίπη. Τελευταία, αποδεικνύεται ότι προστατεύουν και από διάφορες ασθένειες.
Οι ξηροί καρποί, στη σωστή ποσότητα μπορούν να συμβάλλουν στον έλεγχο του βάρους. Για παράδειγμα, 30 γραμμάρια καρύδια περιέχουν 4 γρ. πρωτεϊνών, 2 γρ. φυσικών ινών και 2,5 γρ. ωμέγα-3 λιπαρών – όλα αυτά βοηθούν στο αίσθημα του κορεσμού.
– Πολλοί ξηροί καρποί και ιδίως τα καρύδια περιέχουν το υψηλότερο ποσοστό αντιοξειδωτικών καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά. ‘Ετσι καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες, μειώνουν την κακή χοληστερίνη και, άρα, συμβάλουν στην καταπολέμηση καρδιακών παθήσεων.
– Λόγω της βιταμίνης Ε και των φλαβονοειδών, βοηθούν στην καταστροφή χημικών ουσιών που προκαλούν άνοια.
– Προστατεύουν από τον διαβήτη. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition, γυναίκες που κατανάλωναν 28 γραμμάρια καρύδια, δύο φορές την εβδομάδα, είχαν 24% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2.
– Προσφέρουν μακροζωία, καθώς θεωρείται ότι η κατανάλωση μιας χούφτας ξηρών καρπών 3 φορές την εβδομάδα, μειώνει τις καρδιαγγειακές νόσους κατά, τουλάχιστον, 40%.
– Καταπολεμούν το στρες, καθώς αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και ακόρεστων λιπαρών που έχουν έντονες αντι-στρεσογόνες ιδιότητες.
– Καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και αντιοξειδωτικά, προσφέρουν λάμψη στο δέρμα και τα μαλλιά, προλαμβάνουν τις ρυτίδες και τα σημάδια του δέρματος.
Προσοχή…
Παρά τις πολλές θετικές συνέπειες για την υγεία, οι ξηροί καρποί μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες σε κάποια άτομα. Γι’ αυτό, όσοι παρατηρούν αντιδράσεις πρέπει να απευθύνονται σε γιατρό.
