Χάρτη με τις vegan και τις vegeterian επιλογές των επισκεπτών ετοιμάζει ο Δήμος Θεσσαλονίκης
Ο δήμος Θεσσαλονίκης πρόκειται να δημιουργήσει έναν γαστρονομικό «χάρτη» για vegan και vegetarian επιλογές, μέσω του οποίου οι επισκέπτες της πόλης θα γνωρίζουν που μπορούν να απευθυνθούν. Τα σχέδια παρουσιάστηκαν στην 35η έκθεση τουρισμού Philoxenia από την εντεταλμένη σύμβουλο σε θέματα τουρισμού και διεθνών σχέσεων Μαρία Καραγιάννη.
Στη Θεσσαλονίκη, σύμφωνα με στοιχεία ιστοσελίδας που περιέχει καταστήματα εστίασης vegan και vegetarian, υπάρχουν τέσσερα vegan εστιατόρια, 35 vegetarian και 325 καταγεγραμμένα ως καταστήματα που μπορούν να παρέχουν τέτοιες υπηρεσίες. Εταιρείες επενδύουν ήδη στην παραγωγή και διάθεση vegan προϊόντων για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες μίας αγοράς που καταγράφει διεύρυνση μεγεθών.
Όσον αφορά στους πολίτες που ενδιαφέρονται για τον βιγκανισμό συνεχώς αυξάνονται, με το μεγαλύτερο μερίδιο να περιλαμβάνει γυναίκες, ενώ σε ό,τι αφορά στις ηλικιακές ομάδες, η ομάδα 25-45 ετών είναι αυτή που έχει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον».
